有機物の燃焼
でんぷん、食塩、砂糖をアルミ容器に入れてガスバーナーで加熱します。すると、以下のビデオのように変化します。砂糖は、すぐに溶けだし黒っぽい色になり気泡が発生します。デンプンは、黒くこげていきます。食塩はほとんど変化しません。でんぷんと砂糖は、有機物のため炭素が多く燃焼すると二酸化炭素が発生します。でんぷんと砂糖が黒く変色したのは、有機物の中の炭素が出てきたためです。1学年教科書ｐ８１～ｐ８４を参照してください。1年生は、予習としての教科書要点まとめのための資料にしてください。2年生、3年生には復習となります。都立受検対策としても重要です。
次のNHKクリップも参考にしてください。
加熱前の状態（上が砂糖、左がでんぷん、右が食塩） 加熱後の状態